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Az-Azeytun surge de la iniciativa de un joven emprendedor hijo de Batea, Abel Maija, nacido en el seno de una familia campesina. De pequeño Abel ya aprendió a trabajar y a apreciar la tierra, las cepas y los olivos. Estudió vitivinicultura y,con los buenos conocimientos que le enseñaron en la escuela, su abuelo y su padre, decidió ser agricultor y empresario cultivando sus propias tierras.

El aceite virgen extra Az-Azeytun obtiene de una tierra de olivos legada por los árabes, el escritor árabe Al-Idrisi (siglos X al XII) ya llamaba la "tierra de los olivos" o "provincia del aceite ", al  territorio ocupado por los valles de los ríos Ebro, Segre y Cinca.